Gajar beans ki sabji
गाजर बींस करी रेसिपी हिंदी में
ingrediant
200 gm बीन्स
100 gm गाजर
250 gm टमाटर
2 हरी मिरची
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
2__3 चम्मच तेल
1/2 नारियल कद्दू कस किया हुआ
1/4 कप मुंगफली भुनी हुई
1/2 चम्मच जिरा
हिंग थोडीशी
1/4 चम्मच हळदी पावडर
1/2 चमचे गरम मसाला
अद्रक एक तुकडा
1/2 चम्मच लाल मिरची पावडर
नमक स्वाद नुसार
gajar beans ki sabji
METHOD
बीन्स गाजर करी बनाने के लिए सबसे पहले बीन्स को अच्छी तरह धो कर ले। अब इसको दोनो और डेंटल हटकर बारीक काटकर तैयार कर लीजिए ।
गाजर धोकर पतले छोटे छोटे तुकडे मे काटकर तयार कर लीजिए ।
गॅस चालू करके उस पर प्यान रख दिजीये । उसमे एक चम्मच तेल डालकर गरम कीजिए ।
गरम तेल होने पर कटे हुए बीन्स और गाजर और आधा नमक डालकर मिक्स की जाय गाजर को एक दोन मिनिट लगातार चलाते हुए भून लिजिए ।
सब्जी भून जाने पर इसमे आधा कप पाणी डाल दीजिए और ढक्कर धीमी आंच पर पकने दिजीये ।
सब्जी को बीच बीच में चलाते रहे । जिसे सब्जी पॅन के तले पर चिपके नही । बीन्स और गाजर को ज्यादा नरम नही करना है हलकासा क्रंची रखना है ।
अब सब्जी के लिए मसाला तयार करे। टमाटर को बडे बडे तुकडे मे काटकर मिक्सर मे डाल दीजिए । साथ ही मे इस्मे हरी मिर्च को दो तुकडे मे काटकर डाल दीजिए ।
इन सबका पेस्ट बना दीजिए। टमाटर के पेस्ट मे हि मूंगफली के गाने और कद्दू कस किया हुआ नारियल डालकर एक बार फिर से इसे मिक्सर पीस कर बारीक पेस्ट बनाकर तयार कर लीजिए ।
गॅस पे पॅन गरम किजीये । दो चम्मच तेल डालिये और तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए जीरा तडकने पर हिंग हलदी पावडर धनिया पावडर अद्रक का पेस्ट डालकर मसाले को थोडासा भुंनीये ।
टमाटर नारियल मूंगफली के पेस्ट वाला मसाला डाल दीजिए । मसाले को तक तक भूनें जब तक की मसाले मे से तेल न अलग होने लगे ।
लाल मिरची पावडर दाल दीजिए। मसाला भून जा जाने पर इसमे एक कप पाणी छोटी चम्मच नमक, गरम मसाला और थोडासा हरा धनिया डालकर ग्रेव्ही मे उबाल आणे दीजिए।
उबाल आने पर मसाले मे गाजर और बीन्स डालकर मिक्स कीजिए और सब्जी को ढक्कर धीमे आंचपर पांच मिनट पकने दिजीय ।
आपकी सब्जी बन कर तयार है। इसे प्याले में निकाल लीजिए । हराधनीया से सजाये । गरमागरम बीन्स गाजर करी की सब्जी को आप पराठा चपाती या चावल के साथ खाईये ।
gajar beans ki sabji and गाजर बींस करी रेसिपी इन हिंदी। Covid 19 return in India.