Rosogolla recipe in hindi
स्पंज रसगुल्ला रेसिपी हिंदी
ingrediant
दूध एक लिटर
चिनी 300g
नींबू दो रस निकाल लिजिए
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rosogolla recipe in hindi
METHOD
किसी बर्तन को थोडा पानी डालकर धो लीजिए और दूध डालकर गरम करने के लिए रखिए । दूध मे उबाल आने पर दूध को गॅस परसे नीचे उतर लीजिए और थोडासा थंड कर लीजिए ।
लिंबू के रस में , जितना रस है उतना ही पानी मिला दीजिए ।
दूध मे थोडा थोडा एक एक चम्मच करके नींबू का रस डालिये और मिक्स कीजिए। दूध अच्छी तरह फटने तक नींबू का रस डालिये और मिक्स करते जाये ।
जैसे ही दूध अच्छी तरह फट जाये, तब नींबू का रस डालना बंद कर दीजिए और फटे हुए दूध को किसी cotton साफ कपडे से छान लिजिए ।
कपडे को छालनी के उपर बिछाईये और नीचे कोई एक बर्तन रख दीजिए , ताकी फटे हुए दूध को कपडे के ऊपर डालने मे आसानी हो जाये ।
फटे दूध से निकाला पाणी नीचे रख के बर्तन मे आ जायेगा और चक्का कपडे मे रह जायेगा । और नींबू का खट्टा स्वाद भी खतम हो जाएगा ।
अब हम कपडे को चारो और से उठाकर हाथ से दबाते हुए छैना से सारा पानी निकाल लेंगे । नरम नरम छैना बनकर तयार है ।
छैना को किसी प्लेट मे निकालिये । हात और उंगलीयों से अच्छे से छैना को दबाते हुए पलट पलटकर चार-पाच मिनिट तक नरम और चिकना किजीये ।
नरम किये हुए छैना को दस या बारा भागो में बांध लिजिए । Punsavan sanskar in hindi.
एक भाग उठाइए और हाथ से लड्डू की तरह दबाकर उसे गोल आकार देकर चिकना किजीये। तयार किये हुए गोले को किसी प्लेट मे लगा कर रखिए । सारे गोले इसी तरह बनाकर तैयार कर लीजिए ।
अब gas चालू कर के उस पर एक कुकर रख दीजिए। फिर रसगुल्ले कुकर मे पका लीजिए । कुकर मे रसगुल्ले जल्दी पक जाते है ।
उसके बाद कुकर में चिनी और चार कप पाणी डालिये । फिर उसमे उबाल आने दीजिए । उबाल आने पर छैना के बने गोले कुकर मे एक एक करके डालिये और कुकर का ढक्कन बंद कर दीजिए ।
कुकर मे एक सिटी आने के बाद गॅस को मिडीयम कर दीजिए और रसगुल्ले को आठ मिनिट तक और पकाये । उसके बाद गॅस बंद कर दीजिए ।
फिर एक बर्तन मे पानी ले लीजियेे। उसमे कुकर को रख कर कुकर को ठंडा कीजिए ।
अब कुकर और रसगुल्ले चाशणी के साथ निकाल कर किसी प्याले मे रखे और रसगुल्ले को थंडे होने दिजीए।
पाच घंटे के बाद रसगुल्ले अच्छे मीठे और बहुत ही स्वादिष्ट हो जाते है ।
आपके स्पंज रसगुल्ले तैयार है । Rosogolla recipe in hindi and रसगुल्ला कैसे बनाएं हिंदी में बताया है।