Aam ka murabba banane ka tarika
आम का मुरब्बा कैसे बनाएं
ingrediant
7__8 आम
2 चम्मच नमक
केसर थोड़ी सी
चीनी 1 kg
4__5 छोटी इलायची
aam ka murabba banane ka tarika
Method
आम को धोकर बारा घंटो के लिए पानी मे भिगो दीजिए । उसके बाद आपको पानी से निकाले और पाणी सुखा लीजिए ।
आम को अच्छी तरह छील लीजिए । आम के उपर हरा छिलका बिलकुल न राहणे पाये । खिले हुए बडे बडे टुकडे काट लीजिए।
एक बर्तन मे इतना पानी लिजिए की आम उसमे डूबे रहने चाहिये । पाणी मे नमक डाल दीजिए। कटे हुए आम आपको इस पानी मे डूबा कर रातभर या 12 घंटो के लिए रख दिजीये ।
अब नमक के पानी से आम निकाल कर दो बार धोो लिजिए । उसके बाद छलनी मे रख कर पाणी निकाल दिजीये ।
अब गॅस चालू करके उसमे एक बर्तन रख दीजिए । बर्तन मे इतना पानी गरम करके रखे की आम उसमे डूब जाये । पाणी मे उबाल आने के बाद आम के तुकडे को पानी मे डाल दीजिए ।
3__4 min तक उबलने दिजीये । अब किसी एक टोप मे आमो को केसर के साथ मिलाकर दो दिन के लिये रख दीजिए ।
बारा घंटे बाद चम्मच से अच्छी तरह चलाते रहे । अब हमारा जीने का रस बन गया है। इस घोल को आम के तुकडे सहित पकने के लिए रख दिजीये ।
10__15 min मे चिनी का घोल गाढ़ा हो जाता है । अब गॅस बंद कर दीजिए । अब आम का मुरब्बा बन चुका है ।
मुरब्बे को ठंडा होने के बाद इसमें इलायची डालनी है । इलायची छीलकर कुट लीजिए और इसे मुरब्बे मे मिला दीजिए ।
आम का खुशबू दार मुरब्बा किसी भी बरणी मे भरकर रख सकते हो । ऐसा आम का मुरब्बा बहुत दिनों तक रहता है ।
aam ka murabba banane ka tarika and आम का मुरब्बा कैसे बनाएं यह बताया है। Mud therapy in hindi.