Shahi paneer recipe in hindi
शाही पनीर रेसिपी हिंदी
Ingrediants
पनीर 500 ग्राम कटे हुए तुकडे
टमाटर पाच मिडीयम आकार के
हरी मिर्च दो
अद्रक एक तुकडा
घी या तेल दो चम्मच
जीरा आधा चम्मच
हलदी पावडर एक छोटा चम्मच
धनिया पावडर एक छोटा चम्मच
लाल मिर्च एक छोटा चम्मच
२५ _ ३० काजू
मलाई या क्रीम १०० ग्राम
गरम मसाला १ चम्मच
नमक स्वाद अनुसार
हरा धनिया १ प्लेट बारीक काट कर मिक्सर मे
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shahi paneer recipe in Hindi
method
पनीर को चौकोर तुकडो मे काट लीजिये । नॉन स्टिक कडाई मे एक चम्मच तेल डालिये और हलका ब्राऊन होने तक पनीर को तलकर निकाल दीजिए ।
काजू को आधा घंटे पाणी मे भिगोये और बारीक पीस कर प्याली मे निकाल लीजिए।
टमाटर अद्रक और हरी मिरची को मिक्सर मे पीस कर पेस्ट बना लिजिये । पेस्ट को निकाल कर प्याले मे रखिये । मलाई कोबी मिक्सर मे पीस लीजियेे ।
कढ़ाई मे घी या मक्खन डाल कर गरम करिये । गरम घी में जीरा डाल दीजिए । जीरा ब्राऊन होने पर हलदी पावडर और धनिया पावडर एक चम्मच डाल दीजिए ।
हलका सा भुनी ये और इस मसाले मे टमाटर का पेस्ट डाल कर चम्मच से चला चला कर भुनीये ।
टमाटर भूनने के बाद काजू का पेस्ट और मलाई डाल कर मसाले को चम्मच से चला चला कर जब तक भुने तब तक मसाले पर तेल ठेरता न दिखाये दिये तब तक हिलाओ ।
इस मसाले मे गाढा या पतला आवश्यकतेनुसार तरी (करी) को रखना चाहते है पाणी मिला दिजीये । नमक और लाल मिर्च भी डाल कर मिला दिजीये।
तर्री मे उबाल आने पर पनीर के तुकडे दाल कर मिला दिजीये । और ढक कर आंच धीमी गति पर रख सब्जी को ३_४ min तक पकने दीजिए। थोड़ा सा हरा धनिया और गरम मसाला मिला दिजिये ।
शाहीपनीर की सब्जी को प्याले मे निकलिए । हरे धनिया उपर से डालकर सजाइये । गरम शाही पनीर को चावल , रोटी , नान या गरम चपाती के साथ परोसिये और खाइये ।