Surmai dum biryani recipe in Hindi
सुरमई दम बिरयानी कैसे बनाते हैं
ingrediant
मॅरीनेट करने की सामग्री
मच्छली स्टिक 6__ 8 छोटे स्टिक
नमक स्वाद नुसार
काली मिर्च पावडर आधा चम्मच
एक नींबू का रस
पिसने के लिए सामग्री
हरी धनिया
पुदिने के पत्ते
हरी मिरची मध्यम आकार के
अद्रक एक तुकडा
लसुन 6__7 कलिया
नमक स्वाद नुसार
पाणी एक कप
करी के लिये सामग्री
पकाने का तेल एक चम्मच
प्याज एक कटा हुआ
टमाटर एक कटा हुआ
दालचिनी एक तुकडा
गरम मसाला आधा चम्मच
नमक स्वाद नुसार
पाणी एक कप
बिर्याणी चावल सामग्री
पाणी बारा कप
आधा पका बासमती चावल तीन कप
दालचिनी छडी एक तुकडा
लवंग तीन
इलायची तीन
तेज पत्ता
तला हुआ प्याज गार्निश के लियेे
Surmai dum biryani recipe in Hindi
METHOD
बासमती चावल को अच्छी तरह धो ले और इसे एक घंटे के लिए पानी मे भिगो दे ।
पाणी निकालकर एक तरफ रख दे । इस बीच मछली के स्लाईस को धो ले और कम से कम 15 मिनिट के लिए नमक काळीमिरी और नींबू का रस डालकर मॅरीनेट कर ले ।
पीस ने की सामग्रीी- धनिया, पुदिना , अद्रक , लसूण मिक्सर मे लगाके बारीक पिसले । मछली को सुनहरे भुरे रंग मे बदल जाने तक पकाये ।
पिसा हुवा मसाला एक तरफ रख दे । सुनहरी रंग की मछली होने के बाद एक तरफ रख दे। ध्यान दे की मछली को आधा पका हुआ होना चाहिये ।
गॅस चालू करके उस पर एक टोप रख दे। उसमे पानी डाले और उसे उबालें इसमे भीगोये चावल , नमक , इलायची, लवंग , दालचिनी ,तेजपत्ता डाल दे ।
जब तक की चावल ठोस होने तक पक न जाये तब तक इसे पकने दो । चावल थोडी देर मे पक कर तयार हो जायेंगे। फिर चावल को पूरी तरह से निकाले और एक तरफ रख दे ।
गॅस चालू करके उसमे दुसरा टॉप रख दे । उसके अंदर तेल गरम करे और कटे हुए प्याज डाले और थोडा सुनहरा रंग होने के लिए तल ले ।
अब गरम मसाला पावडर डाले और कुछ देर बाद बनाया हुआ पेस्ट डाले।
मसाला अच्छे से भुनने के बाद अब ग्रील्ड मछली के तुकडे और पानी डालकर मछली के पुरी तरह से पकने तक पकाये । फिर गॅस बंद कर दे ।
हमारी मछली की करी तयार है । तब उसमे चावल की एक परत रखे । मछली के करी के साथ शुरू करे और चावल के साथ समाप्त करे ।
इसके उपर तला हुआ प्याज , कुछ धनिया के पत्ते और पुदिना के पत्ते छिड़के । Punsavan sanskar in hindi.
अब इस टॉप को गॅस चालू करके पंधरा मिनिट तक पकने दे । थोडी देर मे गॅस बंद कर दे । आपकी सुरमई दम बिर्याणी तयार है ।
surmai dum biryani recipe in Hindi and सुरमई दम बिरयानी रेसिपी हिंदी में।