Surmai dum biryani recipe in Hindi

Surmai dum biryani recipe in Hindi

सुरमई दम बिरयानी कैसे बनाते हैं

ingrediant

मॅरीनेट करने की सामग्री

मच्छली स्टिक 6__ 8 छोटे स्टिक

नमक स्वाद नुसार

काली मिर्च पावडर आधा चम्मच

एक नींबू का रस

पिसने के लिए सामग्री

हरी धनिया

पुदिने के पत्ते

हरी मिरची मध्यम आकार के

अद्रक एक तुकडा

लसुन 6__7 कलिया

नमक स्वाद नुसार

पाणी एक कप

करी के लिये सामग्री

पकाने का तेल एक चम्मच

प्याज एक कटा हुआ

टमाटर एक कटा हुआ

दालचिनी एक तुकडा

गरम मसाला आधा चम्मच

नमक स्वाद नुसार

पाणी एक कप

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बिर्याणी चावल सामग्री

पाणी बारा कप

आधा पका बासमती चावल तीन कप

दालचिनी छडी एक तुकडा

लवंग तीन

इलायची तीन

तेज पत्ता

तला हुआ प्याज गार्निश के लियेे

Surmai dum biryani recipe in Hindi

METHOD

बासमती चावल को अच्छी तरह धो ले और इसे एक घंटे के लिए पानी मे भिगो दे ।

पाणी निकालकर एक तरफ रख दे । इस बीच मछली के स्लाईस को धो ले और कम से कम 15 मिनिट के लिए नमक काळीमिरी और नींबू का रस डालकर मॅरीनेट कर ले ।

पीस ने की सामग्रीी- धनिया, पुदिना , अद्रक , लसूण मिक्सर मे लगाके बारीक पिसले । मछली को सुनहरे भुरे रंग मे बदल जाने तक पकाये ।

पिसा हुवा मसाला एक तरफ रख दे । सुनहरी रंग की मछली होने के बाद एक तरफ रख दे। ध्यान दे की मछली को आधा पका हुआ होना चाहिये ।

गॅस चालू करके उस पर एक टोप रख दे। उसमे पानी डाले और उसे उबालें इसमे भीगोये चावल , नमक , इलायची, लवंग , दालचिनी ,तेजपत्ता डाल दे ।

जब तक की चावल ठोस होने तक पक न जाये तब तक इसे पकने दो । चावल थोडी देर मे पक कर तयार हो जायेंगे। फिर चावल को पूरी तरह से निकाले और एक तरफ रख दे ।

गॅस चालू करके उसमे दुसरा टॉप रख दे । उसके अंदर तेल गरम करे और कटे हुए प्याज डाले और थोडा सुनहरा रंग होने के लिए तल ले ।

अब गरम मसाला पावडर डाले और कुछ देर बाद बनाया हुआ पेस्ट डाले।

मसाला अच्छे से भुनने के बाद अब ग्रील्ड मछली के तुकडे और पानी डालकर मछली के पुरी तरह से पकने तक पकाये । फिर गॅस बंद कर दे ।

हमारी मछली की करी तयार है । तब उसमे चावल की एक परत रखे । मछली के करी के साथ शुरू करे और चावल के साथ समाप्त करे ।

इसके उपर तला हुआ प्याज , कुछ धनिया के पत्ते और पुदिना के पत्ते छिड़के । Punsavan sanskar in hindi.

अब इस टॉप को गॅस चालू करके पंधरा मिनिट तक पकने दे । थोडी देर मे गॅस बंद कर दे । आपकी सुरमई दम बिर्याणी तयार है ।

surmai dum biryani recipe in Hindi and सुरमई दम बिरयानी रेसिपी हिंदी में।

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