chole bhature recipe in Hindi

छोले भटूरे रेसिपी हिंदी

ingrediant

एक कप काबुली चना

एक चम्मच तूप

दोन-दोन चम्मच लसून पेस्ट

एक तमालपत्र

तीन चार लवंग

टू

एक कप बारीक कटी हुई प्याज

एक टोमॅटो बारीक कटा हुआ

आधा चम्मच गरम मसाला

देढ़ चम्मच लाल तिखा

आधा चम्मच आमचुर

आधा चम्मच धनिया पावडर

काबुली चना आठ-नऊ घंटा पानी में भिगोने के बाद

आधा चम्मच चाई का पाणी कलर आने के लिए

एक कटोरी दही

एक कटोरी मैदा

तलने के लिए तेल

makhana kaju curry recipe in Hindi.

chole bhature recipe in Hindi

Method

सबसे पहले हम छोले बनाएंगे।

भिगोये हुए छोले कुकर मे थोडासा नमक डाल के अच्छे से पका लीजिए । ज्यादा सिटी करने से चना ज्यादा पक जायेगा इसलिये अंदाज से सिटीया करले ।

चना ज्यादा पकना नहीं चाहिए। एक बाजू मे चाई का पानी बनाले।

एक बर्तन मे तूप गरम करले । तूप मे लवंग , दालचिनी , तमालपत्र तडके के लिए डाल दे। बादमे लसुन पेस्ट और डालिये ।

अच्छी खुशबू आने के बाद हलदी , गरम मसाला, आमचूर पावडर और नमक डाल के तेल छोडणे तक उसको पकाले ।

एक मुठ्ठी छोले मिक्सर मे डाल के बारीक करके जितना चाहे उतना पानी डाल दें । मिश्रण को अच्छे से पकाले ।

गॅस बंद कर के ऊपर से हरा धनिया कटा हुआ डालकर सजाये। गरम-गरम छोले तयार है।

अब हम भटूरे बना लेते हैं।

दही और नमक एक मे अच्छे से घोले । उस्मे मैदा डाल के आटे को भिगोये ।

दही और नमक एक मे करने से दही को थोडा सा पानी आता है । इसलिये मैदा थोडासा ज्यादा लग सकता है ।

अब इसमें थोडा तेल डाल ले आटेको अच्छे से गुण लें। चार पाच घंटे के लिए आटा भिगोने के लिए रख दें।

4 5 घंटे के बाद आटा अच्छे से गुण लें। उसके छोटे छोटे गोले करके रखें।

गोलों की अब छोटी छोटी पुरिया बनाले । फिर गरम तेल मे तल कर निकाल ले ।

अब आप के छोले भटूरे तैयार है ।

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