Gajar ki barfi recipe in hindi
गाजर की बर्फी कैसे बनाएं
ingrediant
500 gm गाजर कद्दू कस की हुई
मावा एक कप
250 gm चिनी
1/2 कप काजू पावडर
2 चम्मच देसी घी
8___10 काजू
8___10 पिस्ते
5___6 इलायची
फुल क्रीम दूध एक कप
gajar ki barfi recipe in hindi
METHOD
गॅस चालू करते उसके उपर एक बर्तन मे दूध उबालने के लिये रखे । दूध मे उबाल आने पर इसमे कद्दू कस की हुई गाजर डालकर अच्छे से मिक्स कीजिए और थोडी थोडी देर मे चलाते रहें ।
काजू पिस्ते को बारीक तुकडो मे काट लीजिए । इलायची को छिलकर पावडर बना लीजिए ।
मावा mix कर लीजिए । गाजर मे दूध के अच्छे से सुख जाने पर इसमे भी डाल दीजिए ।
और तीन या चार मिनट तक लगातार चलाते हुए अच्छे से गॅस पर भुन लीजिए ।
गाजर के भुन जाने पर इसमे चिनी डालकर मिक्स कीजिए और गाजर का रस खतम हो जाने तक इसे चलाते रहे।
गाजर मे ज्यूस बहुत कम रह जाने पर इसमे मावा डालकर मिक्स कीजिए और लगातार चलाते हुए गाजर को तब तक भुनिये जब तक इसका रस खतम ना हो जाये ।
गाजर के अच्छे से रोड ड्राय हो जाने पर इसमे काजू का पावडर , काजू के तुकडे, इलायची पावडर मिलाकर गॅस बंद कर दीजिए।
बर्फी बनकर तयार है । एक प्लेट लिजिए इसे घी लगाकर चिकना कीजिए ।
अब इस प्लेट मे गाजर की बर्फी डालकर एक जैसा करते हुए मिला दिजीये । उपर से कटे पिस्ते डालकर इसे गार्निश कीजिए ।
बर्फी को थंडा होने के लिए रख दीजिए और थंडा हो जाने और जमने पर इसे मनपसंत तुकडो मे काटकर सर्व कीजिए ।
आपकी गाजर की बर्फी बनकर तयार है आपसे फ्रिज मे रख कर खा सकते है ।
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