Baingan curry recipe in hindi

बैंगन करी कैसे बनाएं

Baingan curry recipe in hindi

ingrediant

500 gm बैंगन

बैंगन मॅरीनेट करने के लिए –

दही तीन ते चार चम्मच

बेसन दो चम्मच

नमक स्वाद नुसार

गरम मसाला छोटी चम्मच

तेल तलने के लिए

करी बनाने के लिए ___

टमाटर

हरी मिरची

अद्रक एक तुकडा

छिले मूंगफली के दाने दो चम्मच

ताजा दही 1/4 कप

तेल 2__3 बडे चम्मच

हिंग थोडीशी

जीरा आधा छोटी चम्मच

हलदी पावडर आधा चम्मच

धनिया पावडर एक चम्मच

लाल मिरची छोटी चम्मच

गरम मसाला 1/4 चम्मच

नमक स्वाद नुसार

हरा धनिया बारीक काटा हुआ

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baingan curry recipe in hindi

ingrediant

बैंगन को धोकर छिल ले और इन्हे पाणी मे डूबा कर रखे । अब बैंगन को मॅरीनेट करने के लिए एक बाऊल रिजीज ।

उसमे फेटा हुआ दही , नमक, गरम मसाला और बेसन डालकर इन सबको अच्छे से मिला ले ।

बैंगन को चौकोन तुकडो मे काटले । बैंगन के तुकडे को तयार मसाले मे मिलाकर 15 से 20 मिनिट के लिए मॅरीनेट होने के लिए बाजू मे रख दीजिये ।

कुछ देर बाद बैंगन मॅरीनेट हो जायेगा। इन्हे तलने के लिए गॅस चालू करके उस पर एक कढाई मे तेल डालकर गरम करले ।

गरम तेल मे बैंगन के तुकडे एक एक करके डाले । जितने तुकडे आसानी से डाल कर तले जा सके उतने डाल दे ।

उन्हे अलट पलटकर हलका ब्राऊन होणे तब तले और फिर एक प्लेट मे निकाल कर रख दे ।

तरी बनाने के लिए

टमाटर , हरी मिरची और अदरक को पानी से अच्छे से धो ले। हरी मिर्च के दंडे हटाले और अद्रक को छिले ।

अब इन तीनों को बडे बडे तुकडो मे काटकर इनके साथ मुंगफली के दानो को भी मिक्सर मे बारीक पेस्ट बनाकर ले ।

गॅस चालू करके उसके उपर एक कढाई रख दे । कढाई मे दो से तीन चम्मच तेल डालकर गरम करले ।

एकदम गॅस स्लो रख कर इस मे हिंग और जीरा डालकर भून ले । इसके बाद हल्दी पावडर और धनिया पावडर डालकर टमाटर मूंगफलीवाला पिसा मसाला डाल ले ।

लाल मिरची पावडर डालकर इसे तेल छोडणे तक अच्छे से भून लें।

जब तेल मसाले के उपर तेरणे लगे तो इसमे फैटी हुई दही डालकर मिला ले । चम्मच से चलाते हुए इसे फिरसे तेल छोडने तक अच्छे से भुनले ।

जब मसाला बन जाये तो इसमे तले हुए बैंगन के तुकडे डालकर मिला ले ।

आपको जितनी गाढी तरी पसंद है उसके अनुसार इसमे एक या दो गिलास पानी डाल दे । स्वादनुसार नमक मिलाये और इसमे उबाल आने तक चलाते हुए पकाये ।

सब्जी मे गरम मसाला डालकर मिला दे । इसे ढक कर पाच मिनट तक पकने दे । Head lice treatment in hindi ।

इतने समय मे मसालो का स्वाद बैंगन मे भर जायेगा । उसके बाद गॅस बंद करके उसके उपर कटा हुआ धनिया डाल दे ।

बैंगन करी तैयार हे । गरमागरम बैंगन करी को बाउल मे निकाल कर हरा धनिया डालकर सजाये और चपाती पराठे या चावल के साथ परोसे ।

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