Makhana kaju curry recipe in Hindi
मखाना काजू करी रेसिपी हिंदी
Ingredients
मखाने एक कप
25 काजू
तेल आधा कप जिसमे हम काजू और मखाने तल लेंगे
ग्रेवी के लिए
टमाटर चार
हरी मिर्च दो
पच्चीस काजू एक घंटे पाणी मे भिगोये हुए
हरा धनिया छोटी कटोरी कटा हुआ
दो बडे चम्मच तेल
अद्रक पेस्ट एक छोटी चम्मच
लसून पेस्ट एक चमचा
कसूरी मेथी एक छोटी चम्मच
हिंग थोडीशी
जीरा आधा चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
हलदी पावडर आधा चम्मच
लाल मिरची पावडर एक चम्मच
धनिया पावडर एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
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makhana kaju curry recipe in Hindi
METHOD
टमाटर को धोकर बडे तुकडो मे काट लीजिए । हरी मिर्च और टमाटर मिक्सर मे पीस कर पेस्ट कर लीजिये ।
भीगे हुए काजू को भी इन के साथ मे हि डाल दीजिए और बारीक पीस लजिए।
ग्रेवी के लिए मसाला भून लिजिये । पॅन गरम कीजिए और pan मे तेल डाल दीजिए । तेल गरम होने पर जीरा डाल दीजिए ।
अब अद्रक पेस्ट , लसूण पेस्ट , हल्दी पावडर , कसूरी मेथी और धनिया पावडर डालकर मसाले को थोडा सा भून लीजिय ।
अब पिसा हुवा मसाला डाल दीजिए। लाल मिरची पावडर भी डाल दीजिए और मसाले को तब तक भुनी ये कि उसके उपर तेल न तैरने लगे।
जब तक मसाला बनता है तब तक दुसरे गॅस पर काजू मखाने तलकर तयार कर लिजिए। हलका ब्राऊन होने तक तलकर निकाल लिजिए।
दुसरी कढ़ाई मे तेल डाल कर गरम कीजिए । मिडीयम गरम तेल मे काजू डालकर हलका ब्राऊन होने तक तलकर निकाल लिजिए।
अब थोडेथोडे मखाने डालकर हलके ब्राऊन होने तक तालकर निकाल लिजिए । सारे मखाने तलकर तैयार कर लिजिए ।
मसाले को बीच मे चलाते हुए भून कर तयार कर लिजिए । मसाले से तेल अलग होने लगा है । तो समझ ना मसाला भून गया है ।
भुने मसाले में एक कप पानी डाल दीजिए । गरम मसाला, नमक और थोडासा हरा धनिया डालकर मिला दीजिये ।
ग्रेव्ही मे उबाल आने के बाद भुने मखाने और काजू डालकर मिला दिजीये। सब्जी को ढककर 34 मिनट तक स्लो गॅस पर पकने दीजिए, ताकी काजू और मखाने के अंदर सारे मसाले मिल जाये ।
मखाना काजू करी सब्जी तयार हे। सब्जी को प्याले मे निकाल दीजिए और उपर से हरे धनिया या फिर क्रीम डालकर सब्जी को परोसी ये।
मखाना काजू करी को चपाती, नान या चावल पराठा के साथ परोसी ये । food kart for 1 year old baby.
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