mysore pak recipe in hindi
मैसूर पाक रेसिपी हिंदी
Ingredients
बेसन डेढ कप
चिनी देढ कप
देसी घी 1 कप
तेल एक कप
इलायची पावडर एक छोटी चम्मच
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mysore pak recipe in hindi
Method
चिनी की चाशनी बना लीजिए चिनी को किसी बडी भारी तेल की कडाई मे डालिये । आधा कप पाणी डालिये और चिनी को घुलने तक चाशनी को पकने दीजिए ।
बेसन को किसी प्याली मे डालिये
आधा तेल मिलाकर घोल बना लीजिए । दुसरी कडाई मे तूप पिघलने के लिए रख दिजीये ।
घी पिघलने के बाद बचा हुआ तेल घी मे डाल दीजिए और गरम होणे दीजिए ।
चाशनी को चेक कर लीजिये । चाशनी की एक बूंद प्याली मे डालिये। उंगली और अंगूठे की सहायता से चिपका कर देख लिजिये । चाशनी तार छोड रहा है क्या नही यह देखें।
अगर चासनी थार छोड़ रही हो , इसका मतलब चाशनी बनकर तयार है। Meaning of encephalitis in hindi.
चाशणी मे बेसन का घोल डालिये और लगातार चलाते हुए भूनीये । ध्यान रहे की बेसन कढाई के तले मे लग्ना नही चाहिये।
दुसरी तरफ गरम हो रहे घी से चम्मच से घी भर कर बेसन वाली कडाई मे डालिये और बेसन को लगातार चलाते हुए भुनते रहे ।
गॅस बारीक और मीडियम ही रखिये । चम्मच से गरम गरम घी बेसन मे डालते जाये और बेसन को दुसरे हात से भुनते रहे ।
बेसन फूलने लगे , बेसन का हल्का सा कलर बदलने लगे तो अच्छा है । फूलते बेसन मे जाली बनने लगे तो बस हमारा मैसुरपाक बनकर तयार है ।
जिस थाली या ट्रे मे मैसूर पाक जमाना हो , ऊस मे थोडासा घी डालकर चारो और लगा दिजिये । गरम गरम जालि पडते बेसन को थाली मे डालिये ।
और थाली को एक जैसा कर लीजिए । पाच या दस मिनिट मे मैसूर पाक हलकासा थंडा हो जाता है ।
मैसूर पाक को अपने मनपसंद आकार में काट दीजिए और मैसूर पाक के जमने पर तुकडे अलग कर लीजिए। बहुत ही अच्छा मैसुरपाक बनकर तयार है ।
मैसूर पाक एअर टाईट कंटेनर मे भर कर रख लिजिये और महिने भर तक जब भी मैसुरपाक खाने का मन हो कंटेनर से निकाले और खाते रही ये ।
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