Veg pulav recipe in Hindi
वेज पुलाव रेसिपी हिंदी
Ingredients –
बासमती चावल 200 ग्राम
1 नींबू
देशी घी / एक बडा चम्मच तेल
एक चम्मच जिरा
लवंग 3 या 4
बडी इलायची एक या दो छीलकर दाने निकाले
हरी मिरच एक बारीक कटी हुई
फ्रेंच बीन्स 15 या 16
शिमला मिरची दो बारीक कटी हुई
पत्ता गोबी पचास ग्राम बारीक कटी हुई
हरा ताजा मटार एक कटोरी छीलकर
हरा धनिया आधी कटोरी बारीक काटकर
नमक स्वाद नुसार
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Method –
चावल को अच्छी तरह धोकर आधा घंटा के लिए पानी में भीगा देे।
गॅस पर कडाई रखिये , उसमें घि डाल कर गरम कीजिए।
फिर जीरा डालिये, अब जीरा ब्राऊन होने के बाद, लवंग , इलायची , और हरी मिर्च डाल कर एक मिनट तक भुने ।
अब सारी सब्जी डाल दीजिए । दोन मिनट भुनीये और चावल डालकर फिरसे भुनीये।
फिर चावल से दुग्ना पाणी डाल दिजीये । अब निंबू का रस , नमक डाल दीजिए ।
मीडियम आज पर 5 मिनट तक पका लें । उस समय ढक्कन आधा ढका हुआ होना चाहिए।
5 मिनट बाद आप गॅस बंद कर दीजिए , ढक्कन अब पूरा ढकी है और 10 मिनट तक वैसे ही रहने दें।
10 मिनट बाद ढक्कन खोलिये वेज पुलाव तयार है।
पुलाव को बडे प्लेट मे निकाल दीजिए । हरी धनिया से सजाये अचार या हरी चटनी के साथ खाइए ।