Aloo ka paratha recipe in hindi

Aloo ka paratha recipe in hindi

आलू का पराठा रेसिपी हिंदी

ingrediant

4 कप गेहूं का आटा

एक चम्मच तेल

Stuffing के लिए –

6 -7 आलू

एक चम्मच धनिया पावडर

आधार चम्मच मिरची पावडर

गरम मसाला एक चम्मच

आमचूर पावडर आधा चम्मच

हरी मिरची दो

एक टुकडा अद्रक

हरा धनिया दो छोटी कटोरी कटा हुआ

नमक स्वादानुसार

तेल

पराठे को लगाने के लिए देसी घी

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aloo ka paratha recipe in hindi

Method

सबसे पहले आलू को उबाल कर लेते है । एक कुकर लीजिए उस्मे एक ग्लास पाणी डालिये फिर जितने आलु है उतने डालिए।

अब कुकर गॅस पर रख दीजिए और सिटी होने तक धीमी आज पर रखिए। तीन सिटी में आलू उबल जाते हैं।

अब एक बडी प्लेट लीजिये ऊस मे आटा डाल दें । अब दो छोटी चम्मच घी और तेल डालिये।

फिर स्वादानुसार नमक डालकर पानी के सहायता से नरम आटा गुनिये । गुने हुई आटे को सेट होने के लिए १५ _ २० मिनट के लिये रख दिजीये ।

उबले हुए आलू को ठंडा करके चिलिये और उनके बारीक smash कर दीजिए ।

उसके बाद उसमे नमक, लाल मिरची, गरम मसाला, आमचूर पावडर, अद्रक और हरा धनिया डाल दीजिए ।

मसाले को अच्छी तरह आलू मे मिला लीजिए । आलू की पट्टी पराठे मे भरने के लिये तयार है ।

आटे को मध्यम आकार के गोले में बदल दीजिए। हर एक गोले को बेलन की सहायता से बेलीये।

बेले गये पराठे को उपर से थोडा सा तेल डाल कर लगाईये और उस में एक भाग आलू रख दीजिए। चारो ओर से उठा कर बंद कर दीजिए।

पराठे को चारो ओर से दबाकर बंद कर दीजिए । उंगलियो से दबा कर चपटा कर लीजिए । उसे बेलन की सहायता से हलका दबाव देते हुए बेल दीजिए।

गॅस पर तवा रखिये । तवा गरम होने पर तवे पर थोडासा तेल लगाये ।अब बेला हुवा पराठा गरम तवे पर डालिये ।

पराठा नीचे से भूनने पर पलटीये और उपर से तेल लगाकर फिर से पराठा पलट लीजिए।

इस पर भी तेल लगाईये और पराठे को अलट पलट कर दुसरी और से भी तेल लगाईये और हलका दबाव देते हुए पराठे को दोनो तरफ ब्राऊन होने तक सेकिये ।

इसी तरह से सारे पराठे शेक लीजिए और आपके पराठे तयार है । ये पराठे आप मक्खन , हरी धनिया की चटनी , मटर के झोल या दही के साथ भी खा सकते है ।

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