Aloo samosa recipe in hindi
आलू समोसा रेसिपी हिंदी । Aloo samosa recipe in hindi ।
ingrediant
मैदा दो कप
घी आधा कप
आलू चार बडे साईज
हरे मटर के दाने एक कप
नमक स्वादानुसार
हरी मिर्च दो बारीक कटी हुई
अद्रक एक तुकडा
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
धनिया पावडर एक चम्मच
गरम मसाला आधा चम्मच
आमचूर पावडर आधा चम्मच
तलने के लिए तेल
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aloo samosa recipe in hindi
method
अब हम सबसे पहले गॅस चालू करके उस पर एक कुकर रखेंगे । और कुकर मे आलू उबलने रख देंगें ।
आलू उबलणे तक मैदे मे घी और नमक डालीये । ईसे अच्छी तरह मिला लिजिये । गुनगुने पानी की सहायता से थोड़ा सख्त आटा गूंथ लिजिये ।
आटे को सेटहोने तक १५ __ २० min के लिए ढक कर रखिये । Gud ki chay peene ke fayde।
अब समोसे मे भरने के लिए पिट्ठी तेय्यार है । अब हम उबले हुए आलू को छील लेंगे और हाथ से बारीक तोड़ लिजिये।
Pan पेन गरम कीजिए । एक चम्मच तेल डालिये । गरम तेल मे अद्रक हरी मिर्च और हरी मटर के दाने डाल कर मिक्स किजिये ।
ठक्कर दोन मिनट पकने दीजिए । हरी मटर थोडी नरम हो जाएगी। बारीक तोडे हुए आलू डालिये ।
फिर उसमें नमक, हरी मिर्च, हरा धनिया पावडर , गरम मसाला, आमचूर पावडर डालीये और अच्छी तरह से मिलने तक मिला लिजिये । समोसे मे भरने के लिए पिठी तयार है।
गुंथे हुए आटे से ७__८ बराबर आकार के गोले बना लीजिए। । एक गोला लेकर बेलन से बेल लीजिये।
बेली हुई पुरी लीजिए। पुरी को दो बराबर के भागो मे चाकू की सहायता से काट लिजिये।
एक भाग को त्रिकोण बनाते हुए मोडे । त्रिकोण बनाते समय दोनो सिरे पानी से अवश्य चीपकाये ।
त्रिकोन मे आलू की पिट्ठी भरीये । पिट्ठी भरने के बाद पीछे के किनारे मे एक प्लेट डाल दीजिये ।
उपर के दोनों किनारों को देखिये । समोसे का आकार सही है या नहीं। इसी तरह से सारे समोसे तयार कर दीजिए।
अब हम समोसे तलने के लिये कढई मे तेल डाल कर गरम करेंगे । गरम तेल मे 4 या 5 समोसे डालिये और ब्राऊन होने तक तलिये ।
समोसे तलते समय गॅस मिडीयम हीट पर रखें। कढाई से समोसे निकाल कर प्लेट में नॅपकिन पेपर पर रख लीजिए । सारे समोसे को इसी तरह तल कर निकाल लिजिए ।
अब आपके गरमा गरम समोसे तयार है । समोसे को हरे धनिये की चटनी के साथ परोसीये। खाये और खीलाये ।
aloo samosa recipe in hindi and आलू समोसा रेसिपी हिंदी में बताया हैं।