Veg Manchurian recipe in Hindi

Veg Manchurian recipe in Hindi

वेज मंचूरियन रेसिपी हिंदी । Veg Manchurian recipe in Hindi ।

ingrediant

कोबी दो कप कद्दू कस किया हुआ

गाजर एक कप कद्दूकस की हुई

शिमला मिरची एक कद्दू कस की हुई

हरी मिरची एक बारीक कटी हुई

काली मिर्च दो

कॉर्नफ्लोर चार-पाच चम्मच

सोया सॉस एक चम्मच

अजिनोमोटो दो पिंच

नमक स्वादानुसार

हरा धनिया बारीक काटा हुआ

तेल दो बडे चम्मच

अद्रक एक तुकडा

टोमॅटो सॉस दो चम्मच

चिली सॉस एक चम्मच

व्हेजिटेबल स्टॉक एक कप

चिनी एक चम्मच

विनेगर एक चम्मच

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Veg Manchurian recipe in Hindi

METHOD

सबसे पहले हम कद्दूकस की हुई सब्जियो को उबाल कर लेंगे । किसी एक बर्तन में पाणी डालकर सारी सब्जिया कद्दू कस की हुई उबाल ने के लिए रख दिजीये ।

सब्जियो को उबलते पानी मे डालिये और तीन मिनिट ढक कर उबाल लिजिये । सब्जिया एकदम नरम ना हो । Eczema treatment in hindi ।

सब्जियो के थंडा होने पर उन्हे छान लीजिए और दबाकर सब्जियो से निकले पानी । यांनी की वेजिटेबल स्टॉक निकाल कर अलग रख दीजीए ।

इस्मे व्हेजिटेबल स्टॉक को मंचूरियन सास बनाने के लिए प्रयोग के लिये लेंगे । सब्जी यो से मंचूरियन बना लेंगे।

हलकी उबली हुई सब्जीयोमे कटे हुए हरी मिर्च , काली मिर्च , कॉर्नफ्लोर , सोया सॉस , अजिनोमोटो , हरा धनिया और नमक डालकर अच्छी तरह मिला येंगे ।

इन सारे मिश्रण से थोडा थोडा मिश्रण निकालकर छोटे छोटे गोल बनाकर किसी प्लेट मे रख दिजीये ।

अब हम गॅस चालू करके गॅस पर कढाई मे तेल डाल कर गरम करेंगे । गरम तेल मे एक मंचूरियन boil करने के लिए डालिये ।

अगर मंचूरियन बोल ball फट कर तेल मे बिखर रहा हो तब मिश्रण मे एक दो चम्मच कॉर्नफ्लोर और डालकर अच्छी तरह मिला दीजिए और मिश्रण के छोटे छोटे ball बनाकर तयार करने लीजिये ।

अब हम मंचूरियन बोल गरम तेल मे डालेंगे और गोल्डन ब्राऊन होने तक तल लेगे । किसी प्लेट मे निकाल कर रख देंगे ।

सारे मंचूरियन बोल इसी तरह तल कर निकाल लिजिए । मंचुरियन बॉल्स तयार है । अब हम इन के लिए मंचुरीयन सॉस बनायेंगे ।

सास बनाने के लिए _____

सबसे पहले गॅस चालू करके उस पर एक कडाई मे तेल डालिये । तेल गरम होने पर अद्रक , हरी मिर्च डालिये , थोडासा भूनि ये ।

भुने हुए मसाले मे सोया सॉस , टोमॅटो सॉस डालिये । मसाले को हलकासा भुलाये ।

कॉर्न स्टार्च को व्हेजिटेबल स्टॉक मे गुठलीया खतम होने तक घोलिये। घोल को मसाले मे डालिये ।

उबाल आने पर चिल्ली सॉस , चीनी , नमक , विनेगर और अजिनोमोटो डाल दीजिए । हरा धनिया भी डालकर मिला दिजीये ।

मंचुरियन तरी मे उबालने के बाद तरी को धीमी आग पर दो मिनट तक पकने दिजीये । तरी मे मंचूरियन बोल डालिये और एक दो मिनट तक पका लिजिये ।

व्हेज मंचुरियन मे अगर आप प्याज और लहसुन का स्वाद चाहते है तो एक प्याज और 5-6 लसुन की कली को चलकर बारीक काट लीजिए ।

तेल गरम करके सबसे पहले बारीक काटे प्याज और लसूण डालिये । प्याज को ब्राऊन होने तक भुन दिजीये ।

अद्रक हरी मिरची सभी मसाले डाल के व्हेज मंचुरियन बना लीजिए ।

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