Kacchi dabeli recipe in Hindi
कच्छी दाबेली रेसिपी हिंदी ! Kacchi dabeli recipe in Hindi ।
Ingredients
पाव
मक्खन दो चम्मच
मिठी चटणी आधा कप
लाल या हरी चटणी आधा कप
मसाला मूंगफली दो चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ आधा कप
अनार के दाने आधा कप
साबूत धनिया दो छोटी चम्मच
जीरा एक छोटी चम्मच
लाल मिरची १
पतले सेव आधा कप
दालचिनी एक तुकडा
लवंग दो
काली मिर्च तीन
आलू चार
टमाटर दोन
हरी मिर्च एक
अद्रक एक तुकडा
मक्खन एक चम्मच
तेल 1 चम्मच
जीरा आधा छोटी चम्मच
हिंग थोडीसी
चिनी एक चम्मच
निंबु का रस एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
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kacchi dabeli recipe in Hindi
METHOD
सबसे पहले आलू को उबाल कर लेंगे । आलू उबलने के बाद उसे छिल कर लेंगे और बारीक कर लिजिये । Smash कर लिजिए ।
फिर टमाटर छोटा छोटा काट कर लिजिए या पेस्ट बना लीजिए । अब स्टफिंग मे मिलाने के लिए दाबेली मसाला बना लेते है ।
दाबेली मसाला –
लाल मिर्च को तोड कर, सारे मसाले गरम तवे पर डालकर हलकेसे ब्राऊन होने तक भुन लीजिए।
भुने हुए मसाले थंडा कर लीजिये और बारीक पीस लीजिए।
आपका दाबेली मसाला तयार है इस मसाले को दाबेली स्टफिंग को भुनते समय मिला लेते है ।
दाबेली स्टफिंग –
कडाई मे मक्खन और तेल डालकर गरम कीजिए। गरम मक्खन मे हिंग और जीरा डालिये।
जीरा हलकासा बनने पर अद्रक , हरी मिर्च और हल्दी पावडर डालिये । हलका सा भुनी ये।
अब कटे टमाटर डालिये और टमाटर के मेस smash होने तक भूनते हुए पका लीजिए।
अब आलू नमक औरं दाबेली मसाला मिलाये और 3 -4 मिनट तक चलाते हुए भूनिये।
दाबेली स्टफिंग तयार है । तो प्याले मे निकाल कर रख दिजीये ।
दाबेली बनाये –
पाव को दो साईड से इस तरह काटिये कि व बची हुई दो साईड से जुडा रहे ।
तवे को गरम कीजिए । कटे पाव के उपर और नीचे थोडासा मख्खन लगा कर पाव को दोनो और से हलका ब्राऊन होने तक सेख लीजिए।
पाव के काटे गये भाग को खोलिये। खुले भाग के अंदर दोनो तरह एक और मिठी और दुसरी और नमकीन हरी चटणी लगाईये ।
अब एक चम्मच उपर तक भर के दाबेली स्टफिंग रखिये । इसके उपर छोटी चम्मच शेंगदाणा, एक छोटी चम्मच सेव , एक छोटी चम्मच हरा धनिया और एक छोटी चम्मच अनार के दाने रखिये ।
दाबेली को हाथ से दबाकर बंद कर लीजिए। Beer peene ke fayde.
इस तरह आपकी स्वादिष्ट दाबेली तैयार हे। गरम गरम ताजा दाबेली खाइए ।
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