Sarson ka saag makki ki roti
सरसों का साग मक्की दी रोटी रेसिपी हिंदी । Sarson ka saag makki ki roti ।
ingrediants
एक किलोग्राम सर्सो के पत्ते दंडे समेत
२५० gm पालक
२ शलजम कटे हुए
नमक स्वादानुसार
दो बडे चम्मच मक्के का आटा
डेढ़ चम्मच पिसा हुआ गुड़
तड़के के लिए _____
तीन बड़े चम्मच देसी घी
अद्रक एक तुकडा
१ बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
२ हरी मिर्च बारीक कटी हुई
४__५ लसुन बारीक कटा हुआ
मक्के की रोटी ____
२ कप मक्के का aatta
आधा कप गेहू का आटा
गूंथने के लिए गरम पानी
घी आधी कटोरी
sarson ka saag makki ki roti
method
सबसे पहले सर्सो के पत्तो को अच्छी तरह साफ करले । पत्तो को अलग करले ।
तने को छील ले । दंडे अच्छी तरह काटले । फिर ऊपर का नरम हिस्सा कटा जा सकता है ।
पालक के पत्तो को भी काटकर सर्सो मे मिला ये । सारे सामग्री को दो तीन बार धोकर साफ करले ।
फिर गॅस चालू करके एक प्यान मे आधा कप पाणी और कटा हुआ साग डाले ।
आधा लसुन , अद्रक और हरी मिर्च को अच्छे से काटे और फिर साग मे मिला दे। नमक मिलाकर इसे गॅस पर रखे और गरम होने दे ।
जब साग गलना शुरू हो जाये तो इसे ढक कर बारीक गैस पर १५ __ २० min तक पकाए।
आग से हटा ले और ठंडा होने दे । और फिर इसे mixer में डाल कर के पेस्ट बना ले ।
ज्यादा बारीक न पीसे और फिर इसे नरम बनाये । मक्के का आटा और गुड साग मे मिलाये और गैस पर १५ मिनट तक पकाए ।
अब हमारा सरसों का साग तैयार है। Naral pani pinyache fayde.
अब हम तड़का बना लेते हैं –
एक छोटे बर्तन में घी गर्म कर लीजिए । उसमें बचा हुआ आधा लहसुन प्याज अदरक मिक्स कर लीजिए और मिर्च के छोटे टुकड़े टुकड़े करके डाल दीजिए।
इसका जब तक कलर चेंज नहीं हो जाता तब तक गर्म करें। अब इस तड़के को ठंडा होने दें। अब तड़का साग में मिला दे ।
मक्के का आटा और गेहूं का आटा एक बर्तन में मिला ले। उसमें घी मिलाकर अच्छी तरह से गुंथे।
अब इसमें जितना चाहे उतना गर्म पानी मिलाइए। अच्छी तरह से गुंथे । घी और गर्म पानी से रोटियां टेस्टी और अच्छी होती है।
रोटियां थोड़ी सी मोटी ही बनाइए। रोटी उनको घी या मक्खन लगा कर ले ।
अब सारी रोटियां एक-एक करके बनाइए और अच्छी तरह से सीखिए।
ऐसी मक्के की रोटी सरसों के साग के साथ बहुत ही टेस्टी लगती है।
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