Anjeer kofta curry recipe in hindi

Anjeer kofta curry recipe in hindi

पनीर कोफ्ता करी कैसे बनाएं

ingrediant

उबले आलू दो

100; gm पनीर

अंजीर चार पाणी मे भिगे हुए

कॉर्नफ्लॉवर दो चम्मच

नमक स्वाद नुसार

काली मिर्च पावडर आधी चम्मच

तेल तलने के लिए और ग्रेव्ही बनाने के लिए

ग्रेव्ही बनाने के लिए सामग्री

टमाटर 150 gm

2 हरी मिरची

20__25 काजू

हरा धनिया बारीक कटा हुआ

अद्रक पेस्ट एक चम्मच

जीरा एक चम्मच

हलदी पावडर आधी चम्मच

लाल मिरची पावडर आधी चम्मच

गरम मसाला आधी चम्मच

धनिया पावडर एक चम्मच

नमक स्वाद नुसार

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Anjeer kofta curry recipe in Hindi

METHOD

सबसे पहले गॅस चालू करके आलू को कुकर मे डाल के उबालकर लीजिए । उबले आलू ओ को छील लीजिये।

एक प्याले मे आलू और पनीर को कद्दू कस कर लीजिए। इसमे नमक , काली मिर्च और थोडासा हरा धनिया और कॉर्नफ्लोर डालकर सारी चीजें अच्छी तरह मिक्स कर दीजिए।

अब इसे आटे की तरह गुंथकर अच्छी तरह मसल मसलकर चिकना करते हुए तैयार कर लीजिए ।

अंजीर के छोटे छोटे टुकड़े कडे काट लीजिए। आटे को अच्छे से गुंथने के बाद एक गोली को उठाइए और अपने हाथ पर रख कर उंगली और अंगुठी की सहायता से बडा कर लीजिए ।

अंजीर के तीन या चार तुकडे गोले के उपर रखिए और चारो और स्टफिंग को बंद कर दीजिए ।

गोले को हाथो से अच्छी तरह गोल करके प्लेट मे रख दिजीये । इसी तरह सारे कोफ्ते भरकर तैयार कर लीजिए ।

अभ् गॅस चालू करके उसके उपर एक कढाई रख दिजीये । कढाई मे तेल डालकर गरम कीजिए।

तेल गरम होने पर चार या पाच कोफ्ते गरम तेल में डालिये और गोल्डन ब्राऊन होने तक तल कर निकाल कर प्लेट मे रखिए ।

सारे कोफ्ते इसी तरह तलकर निकाल लीजिए ।

कोफ्ते के लिए ग्रेव्ही

टमाटर , हरी मिर्च और काजू को मिक्सर से बारीक पीस लीजिए । कढाई मे बचा हुआ तेल निकाल कर सिर्फ दो चम्मच तेल रहने दिजीये ।

और गरम तेल मे जीरा डाल दीजिए। जीरा भूनने पर हलदी पावडर , धनिया पावडर डालकर मसाले को थोडासा भून लिजिए।

अब इसमे अद्रक का पेस्ट और टमाटर, काजू , हरी मिर्च का पेस्ट मसाले मे डालकर तब तक भूनिए जब तक मसाले के ऊपर तेल ना करने लगे।

उसके बाद मसाले मे लाल मिरची पावडर भी दल दीजिए और बीच बीच मे चलाते हुए अच्छे से भून लीजिए।

मसाले से तेल अलग होने पर मसाला भुनकर तयार है। इसमे एक कप पाणी डाल दीजिए।

नमक , गरम मसाला और कटा हुआ हरा धनिया डालकर मिक्स करते हुए एक उबाल आने तक फिरसे पकाये।

ग्रेव्ही मे उबाल आने के बाद गॅस की आंच को धीमी कर दीजिए और ढककर तीन से चार मिनट और पकने दिजीये ।

ग्रेव्ही बनकर तयार हे । गॅस बंद कर दीजिए और ग्रेवी को प्याले में निकाल लीजिए।

अब इसमें कोफ्ते डाल दीजिए । उपर से हरा धनिया डालकर सजाये।

अंजीर कोफ्ता करी बनकर के तयार है। इसे आप चपाती , पराठे , नान पुरी किसी के भी साथ खा सकते हो।

anjeer kofta curry recipe in hindi and पनीर कोफ्ता करी बनाने का तरीका। Appendix in hindi.

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