Gulab jamun recipe in Hindi
गुलाब जामून कसे बनवावे
ingrediant
मावा 250 gm
पनीर 100 gm
मैदा 20__30 gm
काजू एक चम्मच बारीक काटे हुए
किशमिश 1 चम्मच
चिनी 600 gm
घी गुलाब जामुन तलने के लिए
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gulab jamun recipe in Hindi
METHOD
एक बर्तन लिजिए उसमे मावा , पनीर और मैदा को बर्तन मे रख कर तब तक मले जब तक की वह नरम चिकना गुंथे हुए आटे के जैसा ना लगने लगे।
अब गुलाब जामुन बनाने के लिए मावा तयार है ।
गुलाब जामुन बनाने के लिए चाशणी बनाने का तरीका ____
एक बर्तन लीजिए उसमे चिनी और 300 ग्राम पाणी मिलाकर गॅस चालू करके उस पर चाशणी बनाने के लिए रख दीजिए।
चाशणी मे जब उबाल आ जाये तब चिनी पानी मे घुल जाये , उसके बाद एक दोन मिनिट तक और पकाईए ।
चाशणी के घोल से लेकर एक दो बुंद प्लेट मे टपकाये । अंगूठे और अंगुली के बीच ला कर देख लीजिए ।
चाशणी उंगली और अंगूठे के बीच चीपकनी चाहिये । अगर चिपके तो अच्छी चाशनी बन गई है । चाचणी को ठंडा करके छान लीजिए ।
अब तैयार किए हुए मावे से थोडासा मावा निकाल कर उसे हथेली पर रख कर चपटा करके तीन या चार काजू के तुकडे और एक किसमिस मे भरने के लिए उसके उपर रखे।
मावा को चारो और से उठाकर काजू किशमिश को मावा के अंदर बंद कर दीजिए ।
अब दोनो हाथीलियों के बीच रखकर गोल करिये । मावा का गोला अच्छी तरह बन जाने के बाद प्लेट मे रख लीजिए । सारे गोले इसी तरह तयार कर लीजिए ।
अब गॅस चालू करके उसके उपर एक कढाई रख दीजिए। कढाई मे घी डालकर गरम करिये।
गुलाब जामुन तलने से पहले टेस्ट कर सकते है । गुलाब जामुन को घी मे डालकर तले ।
अगर गुलाब जामुन फट रहा है, तब गुलाब जामुन के मावा मे थोडा मैदा और मिलाये । इससे आपका गुलाब जामुन घी मे नही फटेगा ।
अब तीन या चार गोले कढाई मे डाले और तलने के लिए गॅस को धीमी आंच पर रख कर ब्राऊन होने तक हलकेसे हिला हिला कर गुलाब जामुन को तले ।
गुलाब जामुन चारो तरफ ब्राऊन होणे तले हुए गुलाब जामुन को कढाई से निकाल कर प्लेट मे रखे ।
थोडा थंडा होने पर दो मिनिट बाद चाशणी मे डुबा दीजिए । इसी तरह सारे मावा के गोल गोल गुलाब जामुन बनाकर चाशणी मे डालकर डुबा दीजिए ।
गुलाब जामुन तैयार है। यह गरम गरम खा सकते हैं ।
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