Besan ki barfi
बेसन बर्फी कैसे बनाएं
ingrediant
बेसन 500 gm
चिनी 500 ggm
खवा 250 gm
पाणी 250 ml
घी 500 gm
बादाम पिस्ता काजू आधी कटोरी बारीक कटे हुए
इलायची का पावडर एक चम्मच
नारियल पावडर एक कप
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besan ki barfi
Method
गॅस चालू करके उस पर एक नॉन स्टिक या भरी कढाई मे घी डालकर गरम करे । फिर उसमे बेसन को छान कर डाले ।
गॅस की आंच धीमी रखे और अच्छे से हिलाते हुए भूने । ब्राऊन कलर का होने पर गॅस बंद करले और उतारले ।
अब ग्यासपर एक कढाई रख कर उसमे पानी डालकर गरम करले । उसमे चिनी डाले और उबल ने दे । इस की दो तार की चाशणी बनानी है ।
जब चाशणी गाढी होने लगे तो चम्मच से निकाल कर एक बूंद प्लेट मे डाले ।
और थोडा थंड होने पर अंगूठे और उंगली के बीच तार बनाके देखेे। अगर चाशणी मे तार बन रहे है तो चाशणी तयार है ।
इस मे बेसन और खवा मिलाके अच्छे से मिक्स कर ले । फिर गॅस बंद कर दे ।
इसमे नारियल का पावडर , पीसी हुई इलायची भी मिला दे । बारीक कटे हुए मेवे भी मिला दे।
उसके बाद एक थाली ले , उसमे घी लगा ले और बेसन का मिश्रण उसमे डालकर फैला दे ।
जब मिश्रण थंडा होकर सेट हो जाये तो इसे बर्फी के आकार मे काट ले । अब आपकी स्वादिष्ट बेसन की बर्फी तयार है।
एअर टाईट डब्बे मे भरकर रखे । खुद भी खाये और खिलाये ।
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