Dhokla recipe in hindi
ढोकला कैसे बनाएं
ingrediant
बेसन 1 1/2 कप
सुजी रवा 2 बडे कप
नींबू का रस 2 चम्मच
तेल 2 चम्मच
चिनी 2 चम्मच
इनो पावडर 2 छोटी चम्मच
नमक स्वाद नुसार
तडका लगाने के लिए
तेल 2 चम्मच
राई के दाने 1 छोटी चम्मच
हरी मिरची 4 लंबी कटी हुई
चिनी 2 चम्मच
हरा धनिया बारीक कटा हुआ
करीपत्ते
dhokla recipe in hindi
METHOD
सबसे पहले एक बडा बर्तन ले । उसमे बेसन और सुजी को छान ले और बर्तन मे बेसन , सुजी , चिनी और पानी को डालकर अच्छी तरह मिला लिजिए ।
जब तक चिनी घूल न जाये और बेसन का घोल हलका हो ना जाये । तब तक आटे का घोल बनाते रहे।
अब घोल मे नमक , निंबु का रस , तेल भी डालकर अच्छे से मिला लीजिए । घोल के अंदर गुठले ना पडणे पाये ।
गॅस चालू करके एक कुकर मे या जिस बर्तन मे ढोकले का बर्तन आ जाये उसमे दो ग्लास पाणी डालकर रख दिजीए ।
इस बर्तन को गरम हो रहे पानी के बर्तन मे रख दिजीये । ध्यान रखे की पाणी मिश्रण के बर्तन मे नही जाना चाहिए ।
इसलिये मिश्रण के बर्तन के नीचे कोई कटोरी भी रख सकते है ।
इसे दस मिनिट के लिए गॅस पर पकने के लिए रखे । पकने के बाद एक चाकू को डालकर चेक करे की ढोकला पक गया है या नही ।
अगर ढोकले का मिश्रण चाकू पर लगा हुआ निकले तो अभी ढोकला पुरी तरह से पक्का नही है । उसे थोडी देर और पकने दे । फिर बाहर निकाले ।
ठंडा होने के बाद चाकू की सहायता से ढोकला प्लेट में निकाले । अब ढोकला को चाकू से अपने मनपसंद तुकडो मे काट लीजिए ।
तडका लगाने के लिए –
चिनी को आधे कब पानी मे घोल दिजीये और नींबू का रस भी उसमे मिला दीजिए ।
गॅस चालू करके उसके उपर एक छोटी कढाई या तडके का बर्तन रख के दो चमचे तेल डालकर गरम कीजिए ।
तेल में राई डाल दीजिए । राई तडकने के बाद हिंग हरी मिरची और कढीपत्ता डालकर भूने दीजिए ।
फिर चिनी और नींबू का पानी तडके मे मिला दीजिए और अच्छे से उबलने दिजीये । ईसके बाद गॅस बंद कर दीजिए ।
इस तडके को चम्मच की सहायता से ढोकले के सभी टुकडो पर डालिये । ढोकला तैयार है ।
उपर से हरी धनिया से सजा दीजिए और चटणी के साथ गरमागरम परोसी ये ।
dhokla recipe in hindi and ढोकला बनाने का तरीका। Vajan badhane ke upay ।