Gujarati Khandvi recipe in hindi
गुजराती खांडवी रेसिपी हिंदी
ingredients
100 gm बेसन
एक कप दही
बारीक कटी हुई दो हरी मिर्च
दो कप पाणी
1/4 छोटी चम्मच हल्दी
आधा चम्मच अद्रक पेस्ट
3 4 करीपत्ते
एक छोटी चम्मच राई
कद्दू कस किया एक बडा चम्मच कच्चा नारियल
बारीक कटा हरा धनिया
स्वादनुसार नमक
एक बडा चम्मच तेल
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gujarati Khandvi recipe in hindi
Method
सबसे पहले दही को फेट ले और बेसन छान ले फिर एक बर्तन मे दही और बेसन को एक साथ अच्छी तरह मिक्स कर ले ।
बेसन अच्छी तरह मिक्स होने के बाद बेसन के घोल मे पानी , हलदी अद्रक का पेस्ट और नमक डालकर चम्मच से चला कर अच्छे से मिलाये ।
अभ गैस चालू कर के मध्यम आंच पर एक कढाई रखे और बेसन का घोल इस मे डालकर चम्मच से लगातार चलाते रहे ।
जब बेसन का घोल गाढ़ा होने लगे तो गॅस धीमी करके आठ से नऊ मिनिटं तक पकाये ।
इस दौरान इसे लगातार चलाते रहे । इतनी देर मे खांडवी के लिए घोल गाढ़ा हो जायेगा ।
घोल की मात्रा के अनुसार दो से तीन थालिया या ट्रे ले और खांडवी के घोल को इन मे पतला पतला फैलाये ।
आठ से दस मिनिट मे घोल ठंडा होकर जम जायेगा । फिर जमी हुई परत को चाकू से लंबी लंबी तुकडो मे काट लीजिए ।
फिर उसके बाद कटी हुई पट्टी को गोल फोल्ड करके रोल तयार करले ।
अब एक कढाई मे तेल गरम करे इसमे राई डालकर फ्राय करके तेल मे करीपत्ता और हरी मिरची भी भुनले ।
फिर गॅस बंद करके राई के तडके को चम्मच से एक एक करके सारी खांडवी पर डाले और आपके खाने के लिए तैयार है गुजराती खांडवी ।
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