Gulab sharbat banane ki vidhi
गुलाब शरबत कैसे बनाएं
ingrediant
लाल गुलाब के फूल लगबग तीस गुलाब
चुकंदर एक
पुदिना के पत्ते वीस या पच्चीस पत्ती या
तुलसी के बीस या पच्चीस पत्तीया
धनिया के पत्ते एक चमच बारीक कट हुआ
छोटी इलायची पांच
चिनी एक किलो
नींबू चार
gulab sharbat banane ki vidhi
METHOD
गुलाब की पंखुड़ियों को दो बार अच्छी तरह धो कर साफ कर लीजिए । धुली पंखुडीयो को दुसरे कपडे से भी पोछकर पाणी हटा दीजिए।
अब गॅस चालू करके उसके ऊपर एक बाऊल मे एक कप पाणी उबालिये । हलका गरम रहने पर गुलाब की पंखुडियो को मिक्सर मे डालीये।
उबला पाणी डालकर गुलाब पंखुडीयो को पीस लिजिये ।
पिसे हुए गुलाब पंखडीयो को छलनी मे डालिये किसी प्याले मे गुलाब रस को छान कर अलग कर लीजिए ।
उसके बाद चुकंदर को दो ये और chil कर तुलसी धनिया और पुदिना के पत्ते दोये और इन सबको मिलाकर बारीक मिक्सर मे पीस लिजिए
पिसा हुआ मिश्रण और एक कप पाणी किसी बर्तन मे डालीये और गॅस पे उबल ने रखिए ।
उबाल आने के बाद गॅस पर तीन से चार मिनट तक उबलने दिजीये । उसके बाद गॅस बंद कर दीजिए और इस मिश्रण को ठंडा होने दीजिए ।
मिश्रण के थंडा होने के बाद इस रस को प्याले मे रख दिजीये ।
अभ् गॅस चालू करके उसमे आधी चिनी को किसी बर्तन मे डालीये । एक कप पाणी मिलाले और गॅस से उबलने के लिए दो मिनिट उबालिये और गॅस बंद कर दीजिए ।
इस चाशणी को ठंडा होने दीजिए। बची हुई चिनी मे इलायची छिनकर दाने मिलाये और पिस लीजिए ।
मिक्सर से नींबू का रस भी एक प्याले में निकाल लीजिए ।
चीनी की चाशणी मे गुलाब की पंखुडियो का रस, चुकंदर, पुदिना , तुलसी के पत्तो का रस और नींबू का रस मिलाईये ।
चिनी भी इसी चाशणी मे डाल दीजिए । सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाये । शरबत को चार ते पाच घंटे ढक कर रखे । ताकी सारे मिश्रण का स्वाद अच्छे से आये ।
गुलाब का गाढा शरबत तैयार है । गुलाब के शरबत को कांच की बॉटल मे भरकर फ्रिज मे रख लीजिए।
जब भी आप शरबत बनाना चाहे, तब एक ग्लास थंड पाणी मे दो बडी चम्मच गुलाब शरबत डाले और मिलाये । आपका गुलाब शरबत तयार है ।
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