Mushroom matar masala recipe in hindi
मशरूम मटर मसाला रेसिपी हिंदी
Ingredients
मशरूम सात-आठ मशरूम
हरे मटर के दाने आधा कप
टमाटर दो तीन
हरी मीर्च एक या दो
अद्रक एक तुकडा
क्रीम आधा कप
तेल दो या तीन बडे चम्मच
हरा धनिया छोटी कटोरी बारीक काटा हुआ
नमक स्वादानुसार
हिंग थोडीशी
जीरा आधा चम्मच
कसूरी मेथी एक चम्मच
बडी इलायची दो
लवंग २-३
दालचिनी एक तुकडा
काली मिर्च पांच
धनिया पावडर एक चम्मच
लाल मिरची पावडर एक चम्मच
हलदी पावडर आधा चम्मच
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mushroom matar masala recipe in hindi
Method
मशरूम को अच्छी तरह से कपडे से पोछ कर चाऱ तुकडे करते हुए काट लीजिए।
टमाटर को धोकर बडे तुकडे मे काट लीजिए । हरी मिरच , अद्रक टमाटर एक साथ मिक्सर मे बारीक पीस कर पेस्ट बना लीजिए।
बडी इलायची को छीलकर उसके दाने निकाल लिजिये और सारी चीजो को कट कर लिजिये ।
प्यान मे तेल डाल कर गरम किजिये । तेल गरम होने पर हिंग और जीरा डालिये।
जिरा भुनने के बाद हलदी पावडर , धनिया पावडर और कुटा हुवा मसाला और कसुरी मेथी भी डाल दीजिए।
मसाले को चलाते हुए तब तक भुनीये जब तक मसाले के उपर तेल तैरने ना लगे ।
भुने मसाले मे मटर के दाणे डालियेे । मिक्स कीजिए और ढककर दो या तीन मिनिट के लिए मटर के दाने नरम होने तक पकणे दीजिए।
और लगातार चलाते हुए तब तक पकाये जब तक सब्जी मे उबाल ना आ जाये ।
सब्जी में उबाल आने के बाद मशरूम डाल दीजिए और सब्जी को जितनी गाढ़ी रखना चाहिए उसके हिसाब से पानी मिला दीजिए । आधा कप पानी मिला दीजिए वह अच्छा रहेगा ।
सब्जी मे फिर से उबाल आने दीजिए। अब नमक , गरम मसाला भी सब्जी मे डालकर मिला दीजिए और सब्जी को चार पाच मिनिट धीमी गॅस पर पक ने दिजिये।
सब्जी को खोलिए और आधा हरा धनिया मिला दीजिए । मशरूम मटर मसाला सब्जी को प्याले मे निकाल दीजिए।
उपर से थोडा हरा धनिया डालकर गरनिष कर दीजिए । गरमागरम मशरूम मटर सब्जी, चपाती पराठा, नान या चावल के साथ परोसी ये ।
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