Veg Kolhapuri recipe in hindi
व्हेज कोल्हापुरी रेसिपी हिंदी
Ingredients
एक गाजर
एक आलू
एक सिमला मिर्च
तीन टमाटर
एक कप फूलगोभी
एक तुकडा अद्रक
आधी कटोरी मटर
आधी कटोरी क्रीम
सूखा नारियल आधा कटोरी कद्दूकस किया हुआ
तीन चार बडे चम्मच तेल
थोडीशी हरी धनिया कटी हुई
आधा चम्मच हिंग
आधा चम्मच जीरा
छोटा चमच हल्दी पावडर
धनिया पावडर एक चम्मच
आधा चम्मच गरम मसाला
दो लाल मिरच साबुत
एक चम्मच तील
नमक स्वादानुसार
आधा चम्मच लाल मिरची पावडर
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veg Kolhapuri recipe in hindi
METHOD –
सब्जियो को धोकर छोटा छोटा काट लीजिए । टमाटर हरी मिरच , अद्रक को अच्छे से धोए और मिक्सर मे बारीक पीसकर पेस्ट बना लीजिए ।
कढाई मे तेल डाल कर गरम कीजिए । गरम तेल मे कटे हुए आलू डालिये और ब्राऊन होने तक तलकर निकाल लिजिए ।
कोबी , गाजर , सिमला मिरची बारी बारी से हलकी ब्राऊन होने तक तल लीजिए । एक कटोरी मे निकालीये ।
स्लो गॅस पर एक दुसरी कडाई मे तील और जीरा डाल कर हलकासा भूने । अबे इस्मे कद्दूकस हुआ नारियल भी डाल दीजिए और हलकासा कलर चेंज होने तक भुन लीजिये ।
मसाला भुन जाने पर गॅस बंद कर दीजिए और मसाले को प्याले मे निकाल दीजिए। मसाला थंडा होने के बाद पीस लीजिए ।
कढाई मे दो चम्मच तेल डाल कर गरम किजिये । गरम तेल मे हिंग, हल्दी पावडर , धनिया पावडर डालकर मसाले को हलका सा भून लीजिए।
अब इस मे टमाटर और अद्रक का पेस्ट डाल दीजिए। लाल मिरची पावडर , लाल मिरची डाल दीजिए । जब तक मिश्रण मसाला तेल न छोडने लगे तब तक मसाला भून लीजिए।
अब इसमे तील, जीरा , नारियल का पावडर डालल दिजीये । इसमें क्रीम डालकर मसाले को लगातार चलाते हुए दस मिनिट और भुनीये । आपकी व्हेज कोल्हापुरी तयार है ।
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