Paper dosa recipe in hindi
पेपर डोसा रेसिपी हिंदी
Ingredients
उडद कि दाल एक कप
चावल 3 कप
चना दाल आधा कप
मेथी के दाने एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
तेल
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paper dosa recipe in hindi
METHOD
उडद दाल और चावल को धोकर अलग अलग 6 घंटे या पुरी रात के लिए पानी मे भिगो दे ।
चना दाल और मेथी दाना को भी धोकर पुरी रात या 6 घंटे के लिए एक साथ पानी मे भीगो दे ।
चावल और दाल से पानी निकाल दे । उडद दाल को थोडे पाणी के साथ मिक्सर में बारीक पिस ले ।
चना दाल को भी थोडे पाणी के साथ मिक्सर में बारीक पिस ले और मेथी दाना से भी पाणी निकाल दे।
और थोडे पाणी के साथ मिक्सर मे बारीक पिस ले ।
चावल और दाल के घोल को आपस मे अच्छे से मिला ले। इस घोल को गरम जगह पर फरमेंट करने के लिए 12 से 14 घंटे के लिये रख दे ।
डोसे का घोल चिले के घोल की तरह होना चाहिये । फर्मेंट हो जाये तो उस्मे नमक मिलादे । Injection sites in hindi.
डोसे का घोल तयार है । अब नॉन स्टिक तवा गरम करे । उस्मे थोडे पाणी के छिटे देकर उसको कपडे से पोछ दे।
अब तवे पर एक बडे चम्मच या कटोरी से घोल डाले । और उसे चम्मच से फैलाते हुए 8 से 9 इंच गोलाई का डोसा बनाये ।
डोसे के किनारों पर तैल लगाये । और pan को चारों बाजू से हिलाई ताकि तेल अंदर जा सके।
डोसे को पलटे नही । डोसे को मीडियम आंच पर एक मिनटं या ब्राऊन होने तक सेके ।
डोसा सेकणे के बाद डोसे को कलत ही की सहायता से मोडते हुवे रोल करले और उसे प्लेट में निकाले ।
इसी तरह और भी डोसे बना ले। बीच में आलू की सब्जी डालकर परोसें।
आपका गरमागरम डोसा तयार है । इसे सांभर के साथ और चटनी के साथ मजे से खाइए।
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