Vada pav recipe in hindi

Vada pav recipe in hindi

वडा पाव रेसिपी इन हिंदी

ingrediants –

आलू 7-8

चने का आटा बेसन 2 कप

जीरा एक चम्मच

सरसो के दाने एक छोटा चमच

कढीपत्ता 7- आठ पत्ते

हलदी एक छोटा चमचा

स्वाद के अनुसार नमक

ओईल बडा चम्मच

प्याज दो या तीन

अक्का धनिया एक चम्मच

हरी मिरची

अद्रक लसूण पेस्ट दोन चम्मच

खाने का सोडा एक चम्मच

बारीक कटी कोथिंबीर

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vada pav recipe in Hindi –

method –

सबसे पहले आलू को कुकर मे डालकर बॉयल करले । जब तक आलू बॉयल होता है तब तक

१ स्टील का एक बर्तन ले, ऊस मे बेसन का एक कप आटा , एक कप पानी डाल कर थोडीशी हलदी, नमक और एक चम्मच खाने का सोडा डालकर भिगने के लिए रख दे ।

इससे हमारा वडा एकदम कुरकुरीत हो जायेगा। मिश्रण को अच्छी तरह से खिलाइए और आटा भीगने के लिये रख दे ।

अब हमारा आलु अच्छे से बॉयल हो चुका है। अब हम गॅस पे कढाई रखकर ऊस मे आलू की सब्जी बनायेंगे ।

सबसे पहले कढाई एक चम्मच तेल डालिये । तेल गरम होने के बाद पहले हम एक चम्मच जिरा डालेंगे, फिर एक चमचा राई डालेंगे। साथ मे कडी पत्ते के सात आठ पत्ते डालेंगे।

आप अगर चाहो तो हरी मिरची पीस कर भी डाल सकते हो । या फिर बारीक काटकर भी डाल सकते हो।

इसमें बारीक कटी हुई २_४ प्याज डालेंगे । जब प्याज अच्छी तरह से फ्राय होगी। तो फिर उसके अंदर आद्रक लसुन की एक चम्मच पेस्ट डालेंगे । साथ ही जो बडा धनिया है वो भी डाल देंगे ।

हमारा मसाला अच्छी तरह से फ्राय हो रहा है। तब तक हम उबली हुए आलू के छिलके निकाल कर उसको अच्छी तरह से smash करेंगे । ताकी वडा बनाने मे हमे आसानी हो।

अब मसाला फ्राय होने के बाद, एक चम्मच हल्दी डालेंगे , नमक एक चम्मच लेंगे । smash किया हुआ आलू में डालेंगे ।

अच्छी तरह से पुरा मिश्रण मिक्स करेंगे । कटी हुई कोथंबीर उपर से डालेंगे । फिर कढाई ढक कर रख देंगे । गॅस स्लो करके रखे ‌। ताकि हमारी सब्जी 5 मिनट मे अच्छे से पक जाये । अब हमारी सब्जी तैयार है ।

सब्जी थंडी होने के बाद गोल गोला बना कर रख देंगे । अब हम भिगोए हुए आटे मे सब्जी के गोले डालेंगे । सबसे पहले आटे मे अच्छे तरह से गोले को अच्छे से कोट्टिंग करेंगे ।

फिर कढ़ाई गैस पर रख कर तेल डाल के तेल गरम हो ने के लिए रख दें। बाद मैं धीरे से तेल में एक एक करके वड़ा छोड़ दें ।

वड़ा अच्छे से fray होने के बाद निकाल देगे । साथ ही मे आप ४ हरि मिर्ची fray कर ले। मिर्ची में थोड़ा सा नमक छिड़कीए।

पाव को बीच में काट कर , sause डाल के खाइये । आप बारीक कटी हुई प्याज और थोड़ी सी ककड़ी या फिर पत्ता गोभी भी डाल कर खा सकते हो ।

और हमरा vada तैयार है पाव के साथ खाने के लिए। Precautions during epilepsy attack.

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